VÄLLAGADE SALLADER OCH MACKOR PÅ INGREDIENSER MED TYDLIGT URSPRUNG, LAGADE AV EN KOCK.  

Våra sallader

Caesar — 145 kr

Ugnsbakad kycklingfilé, Caesardressing, romansallad,
hyvlad parmesan, örtrostade surdegskrutonger & rökt sidfläsk.

 
 

Umami Bomb — 129 kr

”Pulled pork”, friterade örter- & lök, stekt svamp samt umamidressing avslutas med riven pecorino, gurka, rå rättika samt sojasyltad pärllök.

 
 

Stockholm — 110 kr

Kalkonpastrami med röd quinoa, bulgur, kikärtor, groddar, örtkvarg, toppad salladslök, rädisor & solrosfrön.

 
 

Summer 2016 — 120 kr

Grön sparris, färskpotatis, ärtor, murkelmajonnäs, Svecia, gurka, rädisor & potatischips.

 
 

Mrs Bangkok — 139 kr

Glasnudelsallad med sesamstekt rostbiff, broccoli, pak soi, gurka & morot smaksatt med koriander, cashewnötter samt chili.

 
 

Fjällbacka — 159 kr

Sallad på handskalade kräftor & räkor med ekologiska lantägg "64c", kryddig Rhode Islanddressing med gräslök serveras med gurka, avokado, torkat rågbröd, vinägrett på dill, svartpeppar & citron samt råkost på fänkål & rädisa.

 
 

Våra smörgåsar

Le fromage, 95 kr

Grillat levainbröd på rågsurdeg med getost, gulbetor, kastanjehonung, syrad röd lök & spenat, serverad med liten sallad.

 
 

Croque Monsieur 95 kr

Grillat levainbröd på rågsurdeg med enrisrökt svensk skinka & Gruyère ost serverad med dijonsenapscrème & liten sallad.

 
 

Tonfisk, 75 kr

Surdegsbaguette med sotad tonfisk, sallad, majonnäs, friterad kapris & hackat ägg.

 
 

Liten baguette


Liten baguette med Gruyère ost, spenat & gurka. 35 kr

Liten baguette med enrisrökt svensk skinka & Gruyère ost. 40 kr

 
 

Räkor, 155 kr

Räksmörgås på danskråg med bakat ekologiskt lantägg, dill, gurka, syrad rödlök & majonnäs.

 
 

Om oss

  • Björn Frantzén skaffade sig tidigt en egen trädgård till restaurang Frantzén för att kunna vara med och utveckla sin gastronomi genom hel ledet fram till färdig rätt. En av de rätter som funnits längst på den två stjärniga restaurangen i Gamla Stan är ”Satio tempestas” som betyder mättnad efter årstid. En rätt som är helt vegetariskt och ändras helt efter den dagliga tillgången från trädgården.

    Ur denna historia föddes idéen med Botanique, vällagade och matiga sallader på ingredienser med tydligt ursprung lagade av en kock.

    ”Idag är det svårt att få en schysst vällagad sallad som är skapad av en riktig kock om man inte går på restaurang och betalar 200 till 250 kr. Det kändes givet att skapa en salladsbar som inte grundar sig i nakethavre och couscous med en apelsinskiva utan schyssta, nyttiga och välgjorda sallader i ett ”fast food” tempo till ett attraktivt pris. / Björn Frantzén

  • sallad_1

Kontakt/beställ

Leverans direkt hem eller till kontoret

Genom Foodora kan vi erbjuda leverans av vår mat direkt till ert kontor eller direkt hem. Klicka på bannern och läs mer.
foodora

Kontakta oss

08 480 026 12, info@botanique.se

Nordiska Kompaniet, Plan 4. Hamngatan 18—20, 111 47 Stockholm