VÄLLAGADE SALLADER OCH MACKOR PÅ INGREDIENSER MED TYDLIGT URSPRUNG, LAGADE AV EN KOCK.  

Våra sallader

Veckans – 135 kr

Harissarostad kyckling med broccoli, sötpotatis, zucchini, grillad paprika och pimentoyoghurt.

 
 

Umami Bomb – 135 kr

Pulled pork, friterade örter- & lök, stekt svamp samt umamidressing avslutas med riven pecorino, gurka, rå rättika samt sojasyltad pärllök.

 
 

Sparris – 125 kr

Råhyvlad- & kokt grön sparris med saltrostad potatis, rädisor, spritärter, svecia dressing samt potatis- & toppmurkel crisp.

 
 

Fjällbacka – 165 kr

Sallad på handskalade kräftor & räkor med ekologiska lantägg "64c", kryddig Rhode Islanddressing med gräslök.
Serveras med gurka, avokado, torkat rågbröd, vinägrett på dill, svartpeppar & citron samt råkost på fänkål & rädisa.

 
 

Vattenmelon – 115 kr

Kärnfri vattenmelon med kronärtskocka, gurka, tomater, syrad rödlök, rostade jordnötter, fetaost, pistou kryddor & mynta

 
 

Bangkok Bang – 140 kr

Glasnudlar i thaidressing med räkor, koriander & chili samt hyvlade rädisor, broccoli, morot, gurka, jordnötter samt puffade nudlar.

 
 

Våra smörgåsar

Croque Monsieur – 95 kr

Grillat levainbröd på rågsurdeg med enrisrökt svensk karré & gruyère serverad med dijonsenapscrème & liten sallad.

 
 

Spicy Tuna – 105 kr

Kryddstekt tonfisk på levainbröd, groddar, morot, kål samt sesamfrön & chilimajonnäs.

 
 

Liten smörgås – 35 kr

Liten baguette med gruyère, spenat & gurka.

 
 

Liten smörgås – 40 kr

Liten baguette med enrisrökt svensk karré & gruyere.

 
 

Räkor – 160 kr

Räksmörgås på danskt rågbröd med bakat ekologiskt lantägg, dill, gurka, syrad rödlök & majonnäs.

 
 

Grillad spenattortilla – 95 kr

Grillad spenattortilla med stekt svamp, riven pecorino, picklad rödlök, rostade pumpakärnor och tryffel créme fraiche.

 
 

Om oss

  • Björn Frantzén skaffade sig tidigt en egen trädgård till restaurang Frantzén för att kunna vara med och utveckla sin gastronomi genom hela ledet fram till färdig rätt. En av de rätter som funnits längst på den tvåstjärniga restaurangen i Gamla Stan är ”Satio tempestas” som betyder mättnad efter årstid. En rätt som är helt vegetariskt och ändras helt efter den dagliga tillgången från trädgården.

    Ur denna historia föddes idéen med Botanique, vällagade och matiga sallader på ingredienser med tydligt ursprung lagade av en kock.

    ”Idag är det svårt att få en schysst vällagad sallad som är skapad av en riktig kock om man inte går på restaurang och betalar 200 till 250 kr. Det kändes givet att skapa en salladsbar som inte grundar sig i nakethavre och couscous med en apelsinskiva utan schyssta, nyttiga och välgjorda sallader i ett ”fast food” tempo till ett attraktivt pris. / Björn Frantzén

Kontakt

Kontakta oss

08 480 026 12, info@botanique.se

Måndag–fredag 10.00–20.00
Lördag 10.00–18.00
Söndag 11.00–17.00

 

Nordiska Kompaniet, Plan 4. Hamngatan 18—20, 111 47 Stockholm